ジョゼフ・ドルーアン ドメーヌ・ドルーアン シャブリ レゼルヴヴォードン　白　2018　ハーフ

シャブリは夏は暑く、冬は寒い大陸性気候で、頻繁に霜が下りるぶどう栽培の難しい地区です。霜害対策として1株に芽を10個以上残す生産者が多い中、ドルーアンはぶどうの凝縮感を出すために、芽を8つしか残さず収穫量を減らすという方法を頑なに続けています。また、収穫したぶどうをシャブリ地区の自社ワイナリー（ムーラン・ド・ヴォードン）で圧搾し、ボーヌでステンレス発酵・醸造することで、いきいきとした上品な酸、ミントやレモングラスを想わせるフレッシュな香りを表現しています。

■香り
フルーティで心地よいかんきつ系の香りに、ミントリーヴやレモングラスを想わせる香り

■味わい
生き生きとしたクリーンで上品な酸と柑橘系果実のバランスが良く、フィニッシュには心地よいミネラルのニュアンスも長く感じられます。

■合う料理・チーズ
前菜、魚などのシーフード、生牡蠣、鶏の水炊き、お寿司