ジュヴレ・シャンベルタン（ピエール・ブーレ）　赤　1972年

1972年のピエール・ブーレ ジュヴレ・シャンベルタンは、半世紀を超える熟成を経て、非常に深みのある複雑な風味が特徴です。
熟した赤い果実（チェリーやラズベリー）の香りに加え、シガーボックス、腐葉土、ドライハーブ、スパイスの繊細なニュアンスが重なり合い、時間と共に広がります。
タンニンは柔らかく滑らかになり、シルキーな口当たりで、酸味とミネラルがバランス良く支えているため、味わいに余韻の深さと静かな力強さをもたらしています。
全体として非常にエレガントで調和が取れており、長い熟成による円熟味とブルゴーニュらしい繊細さを存分に楽しめる逸品です。

飲み頃はまさに現在で、ゆっくりと時間をかけて楽しむのがおすすめです。
繊細な料理、例えばキノコのソテーや鴨のローストなどとの相性が良いでしょう。

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